人间烟火气，最抚凡人心。为传承弘扬地道粤菜饮食文化、激活餐饮消费活力、搭建厨艺交流与产业赋能平台，7月8日，白云区龙归街2026“厨神杯”百厨争霸赛暨美食推介会成功举办。来自大湾区各大餐饮企业、星级酒店的20支厨师队伍齐聚一堂，同台竞技、以菜会友，以厨艺传匠心、以味传韵，以创新菜品焕发广府美食新活力。
本次大赛以“一席春夏”为创作主题，深度贴合粤菜“不时不食”的传统精髓。比赛现场氛围热烈有序，参赛选手精神饱满、技艺精湛，从食材甄选、精细预处理，到火候把控、翻炒烹制、创意摆盘，每一道工序都娴熟流畅、专业利落。海皇迷你冬瓜盅汤、夏橘荔蒸冻参赛菜品紧扣时令特色、深挖龙归本土文化底蕴，在坚守粤菜传统风味与制作精髓的基础上，融合现代审美理念与创新烹饪技法，色香味形兼备、创意质感十足，全面展现了广府饮食文化兼容并蓄、精益求精的独特魅力。
为确保赛事全程公平、公正、公开，活动特邀行业权威专家组成专业评委团，围绕味感、质感、观感、创新特色、营养安全五大核心维度，对参赛作品进行全综合打分，精准评判选手厨艺功底与菜品品质，以高标准、严要求展现粤菜技艺的传承与创新成果。
据主办方介绍，本次大赛覆盖面广、专业性强，汇聚了大湾区优质餐饮行业资源。白云区餐饮业态底蕴深厚、丰富多元，集聚了百年老字号、高端精致粤菜、特色市井美食及多元地方风味，产业体系完善、消费选择多元，充分彰显出辖区餐饮行业强劲的发展势头与蓬勃的市场活力。
值得一提的是，龙归街美食文化积淀深厚，拥有多家非遗美食品牌、行业龙头企业及特色本土风味美食，形成了“龙头强链、市井飘香”的特色餐饮产业格局，为本次赛事顺利落地、辖区餐饮产业提质增效筑牢了坚实的文化根基与产业支撑。
非遗老字号赋能产业提质升级。深耕粤菜领域近百年的点都德，始创于1933年的龙归本土老字号德香楼，立足龙归、辐射全国，品牌影响力深入人心。目前，点都德全国总部项目已落地龙归民科园片区，将打造集总部办公、生产研发、文化展示、餐饮体验于一体的现代化产业总部基地，预计2026年底正式投产运营。项目达产后，将成为推动白云区餐饮文旅产业升级、传承弘扬广府饮食文化的标杆项目，持续以老字号品牌优势赋能龙归文旅产业高质量发展。
本土特色非遗产业根基扎实。坐落于龙归街夏良村的裕成乳猪，是广州市市级农业龙头企业、白云区非遗传承单位，也是全市唯一乳猪定点加工基地。企业深耕广式古法烧乳猪技艺四十余年，配套建成广府乳猪文化展示馆，始终坚守传统古法烧制工艺，出品品质上乘、风味正宗，产品多次亮相各类外事宴席，斩获粤港澳最佳乳猪供应商等多项行业荣誉，品牌影响力辐射全国，以特色非遗烧腊产业擦亮龙归特色美食名片。
与此同时，龙归烧肉、龙归粉仔、石坑烧鸡、臭屁醋、荔枝柴烧鹅等本土地道风味，烟火气息浓郁、口碑出众，共同丰富了龙归美食矩阵，构建起多层次、差异化的餐饮产业生态。活动现场，龙归街正式发布全域专属美食地图，系统整合辖区优质美食资源，全方位推介地道龙归风味，助力本土特色美食出圈走红。
本次活动既是一场厨艺竞技的行业盛会，更是赋能产业升级、培育专业人才、激活消费活力的重要平台。活动现场同步举行重点产业项目签约仪式，两大核心产业项目成功落地，为龙归餐饮产业规模化、标准化、品牌化、产业化发展注入强劲动力。其中，新兴胜苑与广东金猪仔食品供应链携手成立湾区食材直供联盟，将搭建高效稳定、品质可控的湾区餐饮食材供应链平台，打通食材产销对接链路，有效降低行业运营成本、筑牢食材安全品质防线，全力推动辖区餐饮企业转型升级、提质增效。
在人才培育层面，龙归街精准施策、双向发力，一方面联动广州市轻工技师学院落地“粤菜师傅”校企联合培养项目，搭建“选拔—培训—就业”全链条人才培育体系，精准输送专业技能人才；另一方面联合广州广雅少年宫打造“小厨神”培育计划，分层分类培育专业粤菜技能人才与青少年文化传承后备力量，形成“专业骨干+新生后备”的双向人才培育格局，持续为本地餐饮产业高质量发展夯实人才根基。
据悉，龙归街地处白云区几何中心，区位优势显著、产业载体优质，坐拥民科园核心区、循环经济产业园等高端产业平台，智能制造、美丽健康、新型储能等新兴产业加速集聚，通达电气、彩熠灯光等优质龙头企业扎根发展，产业发展氛围浓厚。目前，该街可出让国有用地与可合作开发留用地超千亩，开发模式灵活、承载能力强劲，可全面适配总部经济、高端智造、餐饮文旅、商业综合体等业态落地发展。
此次“厨神杯”百厨争霸赛的成功举办，生动展现了龙归深厚的美食文化底蕴与旺盛的烟火经济活力，也是街道优化营商环境、激活消费潜能、推动产城人文深度融合的重要实践。下一步，龙归街将持续依托深厚的美食底蕴和优质的产业资源，以烟火聚人气、以产业促升级、以人才强根基，持续吸引优质项目、专业人才落户兴业，全力打造产城人文深度融合、业态活力十足的发展新高地，为区域经济高质量发展赋能添力。
南方+记者 谭超
通讯员 周泳然 张丽华
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